[彰化] 阿三北門口肉圓@10/12 22:30 travel & living
走進教室，學生James馬上舉手分享暑假travel & living到家裡採訪的錄影即將播出，我在James的臉上看到期待的神情，今天下課，我跟Cady不約而同都想吃肉圓，走吧，我們帶著像機去拍照，順便工商服務一下吧！
在台灣打著「彰化肉圓」名號的店家隨處可見，大部分的彰化本地人都會有自己心目中的最佳店家，不見得都獨鍾於「北門口肉圓」；我個人偏愛北門口的「炸」肉圓，我的外國朋友們也都相當喜歡品嚐各式台灣小吃，北門口肉圓更是他們的最愛之一。
「吃飽不如吃巧」一直是我對傳統小吃的堅持，北門口肉圓顛覆了吃「粗飽」的概念。油炸肉圓的過程中，要先將肉圓蒸熟再放入油鍋油炸，並不斷的攪和它們；油滾之後，先將火侯「關閉」五分鐘，讓溫度急速上升並釋放出酥度後，再開火繼續油炸直到炸熟為止； 外皮酥脆的嚼勁一直是北門口肉圓不同於一般肉圓的地方。
北門口肉圓內陷以絞肉、香菇和蛋為主，酥皮陷多更是北門口肉圓的特色；如果你吃辣，在北門口肉圓特製的醬料中再淋點辣椒醬，更能挑逗味蕾享受。
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